Влияние температуры и влажности на фотосинтез цветов при хранении

Фотосинтез – жизненно важный процесс для растений, включая цветы, позволяющий им преобразовывать световую энергию в химическую, необходимую для роста и поддержания жизнедеятельности. Хотя фотосинтез ассоциируется в первую очередь с периодом роста, он продолжает играть роль, пусть и менее интенсивную, даже после срезки цветов, особенно при хранении. Температура и влажность окружающей среды оказывают значительное влияние на этот процесс и, следовательно, на сохранность и свежесть срезанных цветов.

Температура: Ключевой фактор замедления процессов

Низкая температура замедляет большинство биохимических процессов, включая фотосинтез. Это позволяет уменьшить скорость потребления запасенных питательных веществ и снизить интенсивность дыхания, которое также приводит к потере энергии. Идеальная температура хранения большинства срезанных цветов варьируется от 0 до 5 градусов Цельсия. При этой температуре фотосинтез практически останавливается, но не прекращается полностью. Небольшая фотосинтетическая активность может помочь цветам поддерживать тургор и предотвратить увядание.

Высокая температура, напротив, стимулирует фотосинтез, но одновременно ускоряет процессы старения и разложения. Цветы быстрее расходуют запасенные ресурсы, что приводит к сокращению срока их хранения. Поэтому хранение срезанных цветов при комнатной температуре (20-25 градусов Цельсия) значительно сокращает их срок годности.

Влажность: Баланс между гидратацией и гниением

Высокая влажность (80-95%) необходима для поддержания гидратации срезанных цветов. Она снижает транспирацию (испарение воды с поверхности листьев и лепестков), что помогает предотвратить обезвоживание и увядание. Однако, слишком высокая влажность может способствовать развитию грибковых заболеваний и гниению, особенно если цветы повреждены или имеют признаки болезней.

Низкая влажность приводит к быстрому обезвоживанию цветов, даже при низкой температуре. Лепестки становятся вялыми, теряют цвет и форму. Поэтому важно поддерживать оптимальный уровень влажности при хранении срезанных цветов.

Оптимальные условия хранения: Комплексный подход

Для максимального продления срока хранения срезанных цветов необходимо учитывать оба фактора: температуру и влажность. Рекомендуется хранить цветы в холодильных камерах с регулируемой температурой и влажностью. Кроме того, следует учитывать следующие факторы:

• Предварительная обработка: Использование специальных растворов для поддержания гидратации и предотвращения развития микроорганизмов.
• Удаление поврежденных листьев: Предотвращает распространение гнили.
• Правильная упаковка: Использование перфорированных пакетов для поддержания влажности и обеспечения циркуляции воздуха.
• Регулярная проверка: Осмотр цветов на предмет признаков увядания или болезней.

Влияние температуры и влажности на фотосинтез цветов при хранении является сложным и взаимосвязанным. Контроль этих факторов, в сочетании с правильной обработкой и хранением, позволяет значительно продлить срок жизни срезанных цветов и сохранить их красоту и свежесть.